羊肚菌丰收在即，江苏乡村产业振兴铺就致富新路

阳春三月，万物复苏。走进江苏省句容市华阳街道的羊肚菌种植基地，一排排整齐的遮阳大棚内，垄垄菌床上破土而出的羊肚菌撑开了褐色的“小伞”，密密匝匝，长势喜人。农户们正忙着采摘、分拣、装箱，脸上洋溢着丰收的喜悦。“再过一周就能全面开采，今年亩产预计能达到800斤以上，鲜菇市场价每斤80到120元，效益非常可观。”基地负责人李红军随手采下一朵壮硕的羊肚菌说道。

羊肚菌是世界公认的珍稀食药兼用菌，因菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名，其香味独特、营养丰富，富含多种氨基酸和微量元素。过去，野生羊肚菌只能春季在深山密林中偶有发现，数量稀少、价格昂贵。随着人工驯化栽培技术的突破和设施农业的推广，羊肚菌在江苏多地实现了规模化种植，成为乡村产业振兴的新亮点。

句容市地处丘陵地带，气候湿润、土壤疏松，非常适合羊肚菌生长。当地政府近年来大力发展特色菌菇产业，采用“合作社+基地+农户”的模式，由合作社统一提供菌种、技术指导和销售渠道，农户负责日常管理。一朵朵羊肚菌不仅丰富了市民的“菜篮子”，也鼓起了农民的“钱袋子”。

距离句容一百多公里的淮安市洪泽区，羊肚菌产业同样红火。在洪泽区三河镇，返乡创业青年王娟建起了近百亩的羊肚菌种植园。“羊肚菌种植周期短、见效快，每年11月播种，次年2至4月采收，正好填补了农闲时段。收完羊肚菌，大棚还能轮作西瓜、蔬菜，实现‘一棚多收’。”王娟说，基地常年吸纳周边30多名村民务工，人均年增收2万余元。

为了延伸产业链、提升附加值，江苏多地羊肚菌产区还积极对接食品加工企业，开发羊肚菌干品、菌汤包、羊肚菌酱等深加工产品。借助农村电商和直播带货，羊肚菌从田头直连消费者，线上销售价格比传统批发渠道高出两到三成。盐城市亭湖区南洋镇甚至推出了“羊肚菌采摘游”，每到采收季,城里游客纷至沓来，体验采摘乐趣、品尝羊肚菌宴，带动了餐饮、民宿等业态发展。

产业振兴是乡村振兴的重中之重。羊肚菌产业的悄然兴起，折射出江苏因地制宜发展特色农业、推动乡村产业提质增效的探索实践。除了羊肚菌，江苏大地上还涌现出盱眙小龙虾、阳山水蜜桃、东台西瓜、兴化大闸蟹等一批地域特色鲜明、市场认可度高的农产品品牌。前不久出台的《江苏省乡村产业振兴三年行动计划》明确提出，要发展壮大“土特产”集群，培育乡村新产业新业态，加快构建现代农业产业体系。

中国食用菌协会副会长、江苏省农业科学院食用菌研究所研究员宋金俤表示，江苏是全国食用菌生产大省，羊肚菌作为后起之秀，发展势头迅猛，但也需警惕盲目扩张带来的市场风险。下一步要着力在菌种选育、标准化生产、保鲜加工等方面加强科技支撑，真正把“小菌菇”做成“大产业”。

夕阳西下，句容基地的工人们还在忙碌地将一筐筐羊肚菌装车发往南京、上海等地。一枚小小的羊肚菌，从林下珍稀“贵族”到田间富民“宠儿”，正把江苏乡村的振兴之路装点得愈发鲜亮、更富滋味。